English below コロンビア／ヘセス アントニオ サアベドラ ダニッシュロースト 浅炒り 3,400 180g / 1,400 60g ちいさな理想郷、時のながれを読んで。 ヘセス アントニオ サアベドラはコロンビアのトリマのなかでも、サンアントニオの奥地でエル プラセル農園を営んでいる。彼の所有する３０ヘクタールの農園のなかで、コーヒーを育てているのは４ヘクタール。先見の明をそなえたヘススは、家族のくらしをつくるために仕事を組み立ててきた。収穫後はフローティング選別のうえ、ひたひたの水につけてしっかり３６時間のウェットファーメンテーションをほどこし、徹底的に洗浄したうえでドライングに掛けられる。精製されたコーヒー豆はジューシーでリッチ、ディテールの詰まった充実のカップにおどろかされる。標高2,100ｍにある農園は発酵のすすみにも個性がやどり、人の出入りがすくないため植物が病にかかるリスクも少ないそうだ。4ヘクタールのコーヒ－畑をもつエル プラセルは、コーヒーの栽培にあわせて高い標高につくられていて、もはやひとつの理想郷といえる。 焙煎度：　浅炒り 酸味度：　しっかり 印象：フローラル コンプレクシティ ジューシー カシス ミネラリー 産地：コロンビア エル プラセル農園 地区：サンフランシスコ サンアントニオ市,トリマ 高度：2,100-2,150m 農園主：ヘセス アントニオ サアベドラ 品種：カスティージョ 脱穀乾燥：ウォッシュ