グアテマラ／ブラックバード イーブンダークロースト‐深炒り ¥1,700 / 200g あたらしい深炒りのスタンダード。 ホノでは深炒りの「きほんのコーヒー」として仕立てているのがブラックバードです。炎のちからで生まれる、なつかしい香ばしさ。ローストフレーバーと苦味をともないながら、豆の個性をしっかりと楽しめるように鮮やかによりそって。ホノではそんなよくばりな仕立ての深炒りを、イーブンダーク・ローストと呼んでいます。カカオやスイートチョコのしっかりとした口当たりと、柑橘のさわやかな印象がある、キレと透明感のあるカップです。いまのシーズンは、火山に囲まれた渓谷にある、グアテマラ／サン ラファエル ウリアス農園から届いたコーヒーをつかっています。いつもの特別なスタンダード、ミルクと合わせてもよく合います。 焙煎度：　深炒り 酸味度：　なし 印象：スイートチョコ,カカオ、オレンジ。 ドリップ◎　エアロプレス〇　フレンチプレス〇　エスプレッソ◎ 産地：グアテマラ・サン ラファエル ウリアス農園 地区：サカテペケス・アンティグア地区 高度：1,300-1,500m 生産者：フィリックス・バルデス兄弟 品種：ブルボン主体 脱穀乾燥：ウォッシュド